長年あたためてきた理想の鮨や手料理を、
私、青木利勝の目が十分に行き届く
8席のカウンターでお楽しみください。
窯元に特注した炭火の焼台では、
筍、鮎、松茸、蟹など春夏秋冬、海山の幸を、
皆さまの目の前で料理いたします。

美味・美酒との出会いにわくわくしながらも、
心静かで、たおやかな時間が流れる「離」の一席。

ここは、銀座の新しいおいしいもの倶楽部です。

青木利勝